Unser Handwerk
Seit 1931 wird bei der Wildbadmühle gebacken, seit 1988 in der Familie Linden.
Wie bei uns gebacken wird
- 01
Natursauerteig
Unsere Brote entstehen mit Natursauerteig und bekommen bis zu 24 Stunden Zeit zum Ruhen.
- 02
Backen am Tag
Von 25 Bäckerinnen und Bäckern in unserer Backstube arbeiten nur noch vier in der Nacht.
Zur Gläsernen Backstube - 03
Tradition, Innovation & Handwerk
Alte Werte und neue Wege: Wir führen das Bäckerhandwerk weiter und haben Arbeitsabläufe in der Backstube neu strukturiert.
- 04
Ausgezeichnet
Landesehrenpreis im Genusshandwerk Rheinland-Pfalz 2023, 2025 und 2026, dazu der Marktkieker 2023.
Zu den Auszeichnungen
Zeit für gutes Brot
Das Geheimrezept für unsere Brote sind unsere Natursauerteige. Im Teigruheraum geben wir unseren Broten bis zu 24 Stunden Zeit zum Ruhen.
Damit das im Alltag funktioniert, haben wir ein eigenes Verfahren entwickelt: Das Aufarbeiten der freigeschobenen Sauerteigbrote ist zeitlich vom Backen getrennt. So entstehen unsere Brote überwiegend am Tag.
Unsere Geschichte
1930 Bäckermeister Wilhelm Schößler übernimmt die historische Gerhardsmühle in Traben-Trarbach und baut sie um eine Bäckerei aus.
1931 Eröffnung der Bäckerei Wildbadmühle in Traben-Trarbach.
1940 Die Bäckerei bekommt eine Konditorei.
1964 Der Mahlbetrieb der Mühle wird eingestellt.
1988 Bäckermeister Richard Linden kauft die Bäckerei. Seitdem ist sie im Besitz der Familie Linden.
1990 Erste Filiale mit Stehcafé in der Mosel-Galerie in Traben-Trarbach.
1993 Das Jahrhunderthochwasser der Mosel überflutet die Backstube. Danach wird der Betrieb kernsaniert und erweitert.
2008 Die Söhne, die Bäckermeister Holger und Sascha Linden, übernehmen den Betrieb.
2020 Einzug in die neue Gläserne Backstube mit Bäckercafé in Wittlich-Wengerohr.
2023 Erster Landesehrenpreis im Genusshandwerk Rheinland-Pfalz, weitere folgen 2025 und 2026.
Unser Sortiment
Brötchen
10 Produkte
Brote
12 Produkte
Baguettes
3 Produkte
Süßes Teilchen
16 Produkte
Kuchen
21 Produkte
Snacks
4 Produkte
Fototorte
2 Produkte
Weihnachten
3 Produkte
Probier unser Handwerk
In einer unserer 15 Filialen oder vorbestellt zum Abholen.